Un bouchon lyonnais au cœur de Paris !
Depuis 1890, le restaurant Aux Lyonnais fait vibrer le quartier de la Bourse avec son âme de bouchon lyonnais. Moulures, boiseries et frises de faïence florale en guise de décor, banquettes en sky où se sont attablés bien des Parisiens en quête d’authenticité. Ici, les murs ont des secrets qu’on rêverait d’entendre.
À la carte ? Une cuisine de terroir, franche et généreuse, qui célèbre les grands classiques lyonnais : pâté en croûte, quenelle de sandre, andouillette ou encore tarte aux pralines roses
Et dans les verres ? Du Rhône et du Beaujolais, pour un mariage parfait avec cette ode gourmande à la tradition.
Quelques-unes de nos spécialités
Découvrez une sélection exclusive de plats et de vins soigneusement choisis pour sublimer votre expérience culinaire.
Entrées
Œufs cocotte à la crème, lard paysan
Of exceptional quality & limited quantity
Gros Escargots de Bourgogne par 6 avec du Montlouis sur Loire - Domaine François Chidaine
Quenelle de Brochet aux Écrevisses, Nantua et le Grand Cru Pfinsberg
Domaine Camille Braun
Desserts
Petit Pot de Thé au Jasmin d’Alain Chapel, accompagné de Cerdon de Bugey – Domaine Rondeau
Mousse au Chocolat, Grué de Cacao et Cazette, et du Porto 10 ans – Maison Graham’s
Plats
Foie de Veau au Sautoir, Pommes Grenailles et Jus Vinaigré, accompagné de Moulin à vent, Cuvée Vignes de 1903 – Domaine Yohan Lardy
Quenelles de Brochet aux Écrevisses, Nantua, avec du Saint Joseph Blanc – Domaine Hugo et Pauline Villa
Boudin Noir Snacké, Pommes Cuites et Crues, avec du Brouilly Vieilles Vignes – Domaine Georges Descombes
Entrecôte de Bœuf, sauce Charcutière, Pommes Grenailles, accompgné d’un Côtes du Rhône, Cuvée Kamaka – Domaine Graeme et Julie Bott
Votre événement
dans un lieu unique !
Le restaurant Aux Lyonnais vous accueille dans une ambiance à la fois intime et vibrante pour vos événements privés ou professionnels.
Privatisation complète ou uniquement d’un de nos salons, votre événement sur-mesure à la demande !
Des recettes lyonnaises sublimées
Aux Lyonnais, chaque assiette raconte la tradition lyonnaise, sublimée au rythme des saisons. L’âme culinaire de cette région gourmande s’exprime ici dans toute sa générosité.
À l’heure du déjeuner, place à un menu taillé sur mesure pour les travailleurs : rapide, savoureux et plein d’énergie !
Les secrets du chef : L’art de sublimer la tradition
Chaque plat raconte une histoire, mêlant passion et savoir-faire. Derrière des saveurs authentiques se cachent des ingrédients triés sur le volet, des techniques maîtrisées, et une créativité qui réinvente les classiques tout en respectant la tradition.
Le secret ? Des touches subtiles, comme des sauces préparées à la minute et des épices finement dosées, pour offrir une expérience mémorable à chaque bouchée.
Passionnés par la gastronomie et l’art de vivre à la française, la famille Dumant est aujourd’hui à la tête d’une dizaine de restaurants dans Paris : des lieux emblématiques, chargés d’histoire et de souvenirs.
Leur but ? Préserver le patrimoine bistrotier français, avec une touche de modernité pour rassembler les familles et les amis dans un cadre intemporel
L’authenticité lyonnaise en plein cœur de paris
Le Groupe Dumant recrute !
Avec une dizaine de restaurants à Paris, le Groupe Dumant recherche ses nouveaux talents ! Que vous soyez serveur, cuisinier ou en apprentissage dans les domaines de l’hôtellerie, il y a forcément une place pour vous dans nos équipes.
📩 Envoyez-nous votre CV à recrutement@groupedumant.fr et rejoignez une maison où passion, convivialité et savoir-faire sont les maîtres-mots
