Notre carte célèbre la cuisine de tradition ! Cédez au charme authentique d’un véritable bouchon dédié à la cuisine lyonnaise.

Crée en 1890, ce restaurant chargé d’histoire a été repris par Alain Ducasse en 2002 et décline avec talent et fantaisie une cuisine lyonnaise réactualisée. Un voyage culinaire au cœur du terroir lyonnais…

Les fiertés de la maison : Œuf cocotte aux champignons des bois ; Coquilles Saint-Jacques à la grenobloise ; Canard colvert aux céleris et raisins ; Marjolaine au chocolat de notre Manufacture.

Le chef vous offre la recette de la Cervelle de canut , découvrez-la ici .

Derrière ce nom se cache une délicieuse recette à base de fromage blanc en faisselle, idéale pour sublimer un apéritif estival.
Ce petit goût de terroir lyonnais à la fois frais et léger se mariera à merveille avec un Pouilly Fuissé. Un conseil du Sommelier du bouchon parisien Aux Lyonnais.

Les vins : 

Cette année, Alain Ducasse et Gérard Margeon, chef sommelier exécutif de DUCASSE Restaurant, prennent une initiative inédite ! Dès Janvier, une sélection de vingt flacons d’exception sera proposée à la carte d’Aux Lyonnais à prix particulièrement accessibles. Une occasion exceptionnelle de déguster de grandes cuvées comme Le Vougeot, 1 ^er Cru Les cras Bertagna, 2015.

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