Notre carte célèbre la cuisine de tradition ! Cédez au charme authentique d’un véritable bouchon dédié à la cuisine lyonnaise.

Crée en 1890, ce restaurant chargé d’histoire a été repris par Alain Ducasse en 2002 et décline avec talent et fantaisie une cuisine lyonnaise réactualisée. Un voyage culinaire au cœur du terroir lyonnais…
Les fiertés de la maison : Œuf cocotte aux écrevisses et sauce Nantua ; Foie de veau en persillade, copeaux de pommes de terre ; Pot de la cuisinière lyonnaise, charpie de porcelets au foie gras ; Marjolaine chocolat praliné, crème vanillée.

Mais aussi en ce moment à la carte : la Cookpot de légumes et fruits de saison, rapée de raifort ; le Tronçon de lotte de ligne meunière, pommes boulangère ; la Poule fermière au pot, légumes racines ; le Saint-Marcellin de la mère Richard ; le Biscuit moelleux aux poires, glace à la châtaigne ; la Tarte et île flottante aux pralines roses.

Le chef vous offre la recette de la Cervelle de canuts, découvrez-la ici.

Derrière ce nom se cache une délicieuse recette à base de fromage blanc en faisselle, idéale pour sublimer un apéritif estival.
Ce petit goût de terroir lyonnais à la fois frais et léger se mariera à merveille avec un Pouilly Fuissé. Un conseil du Sommelier du bouchon parisien Aux Lyonnais.